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天冷了吃螺螄粉,自己做健康又衛生!

2021-03-24 15:45:54

有什麽美食適合在寒冷吃的冬天,當然是嗦上一碗粉,真是人生一大樂事!

螺螄粉培訓

說到廣西的美食當然少不了柳州的螺螄粉。很多人第一次接觸螺螄粉的時候,都覺得螺螄粉很臭,味道很怪。但是真的吃了之後,就會被螺螄粉給征服。特別是喜歡酸辣的小夥伴,螺螄粉的酸辣味道吃起來真的很過癮。不管什麽時候,總是會讓人很有食欲。有人問柳州螺螄粉為什麽這麽臭?大概是因為酸筍的原因,螺螄粉培訓告訴您覺得不想要味道比較重的話,可以不放酸筍就可以了。螺螄粉,辣、爽、鮮、酸、燙吃一次就會覺得很過癮,就好像吃臭豆腐一樣,你會覺得臭,但是吃起來又會很香。



所以今天和大家分享家常版的螺螄粉的做法,自己做可以根據自己的口味來搭配不一樣的味道和食材。而且自己在家做健康衛生,天氣冷的時候吃上一碗,熱乎乎又酸辣的感覺,會很滿足。還可以約上二三個好友一起在家吃螺螄粉。一起來學做這道螺螄粉吧,做法很簡單,輕鬆就能搞定。




材料:米粉、生菜、酸筍、酸豆角、炸腐竹、辣椒油、酸辣椒、鹽、濃湯寶、酸蘿卜、蔥、炸花生。




做法:


一:米粉放在溫水中浸泡30分鍾左右,之後放在鍋中煮熟,煮的時候放入一點油還有鹽,煮熟之後撈起來放在鍋中。


二:生菜清洗幹淨,放在沸水中焯熟然後撈起來同樣放在鍋中。


三:花生可以自己炒,也可以直接的買。把炸腐竹、炸花生、酸豆角、酸筍、酸蘿卜都放在碗中。


四:鍋中放入適量的清水煮沸,然後放入濃湯寶煮好。碗中加入適量的辣椒油還有酸辣椒之後把湯倒進碗中。


五:Z後撒上蔥花攪拌一下就可以了。


一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿卜幹不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。


螺螄粉那濃鬱的味道正是來源於酸筍,又酸又脆,超級開胃,沒有了酸筍,螺螄粉就沒有了魂!


辣是精髓,也是讓人上癮的原因之一。采用廣西上好朝天辣椒,文火炒幹,搗碎成粉,再用農家菜油燒熱淋燙成板糊的辣椒油,不糊不焦,老師傅才能掌握這個火候!


灑在剛出爐的螺螄粉上,這滋味,一筷子通氣,兩筷子發汗,三筷子下肚整個人就通透了。


在寒冷的冬天,嗦上一碗聞起來臭,吃起來滿口生津,味道綿長的螺螄粉……這,是廣西的味道~



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