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為什麽買袋裝螺螄粉?

2021-03-18 14:15:31

 我之前一直認為袋裝螺螄粉的發明沒什麽意義,畢竟大多數袋裝螺螄粉比直接在店裏買還要貴,而且還得要自己煮,這樣太麻煩了。直到我知道在外省幾乎再不找螺螄粉,因為螺螄粉在外省人眼裏很臭,臭到窒息,沒有吃的欲望;而去到外省讀書工作的人,想要吃到螺螄粉,想吃到正宗的柳州味,買袋裝的柳州螺螄粉無疑是很好的選擇。

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      不過值得提醒的是,在外省煮螺螄粉一定要經過外省室友的同意,不然他們會以為你煮榴蓮或者臭豆腐——在他們沒認識到螺螄粉也是聞起來臭,吃起來香的美味之前。其實螺螄粉的臭,並不是臭,跟螺螄也沒啥關係,而是廣西特有的酸筍味,因為經過了醃製,有一種比較特殊的味道,反正廣西人不會覺得這是臭味,反而會覺得這是一種很開胃的味道。



       說回袋裝螺螄粉,難道袋裝螺螄粉隻有去到外省才會去吃嗎?顯然不是,雖然之前嫌麻煩,但至少比做一頓飯簡單快速,還不用在飯點到店裏排隊等餐。其實沒想過螺螄粉培訓袋裝螺螄粉會好吃的,可能就是辣一點的煮米粉,然而當我煮好之後開始,發現味道很可以呀——在柳州之外,能比這剛煮出來的要好吃的,真沒多少家。螺螄粉培訓說實話,一共會做的就那麽幾道,煮螺螄粉按照包裝上來操作也很簡單,無非就是先把米線煮八九分煮軟撈出,換了冷水加入螺螄湯包加入煮軟米粉加入酸豆角酸筍,煮至沸騰之後關火再加上腐竹花生還有辣油、陳醋就好了。


       不過幾點需要注意:一是第二次放水的時候要嚴格控製放水量,這樣味道才會剛剛好;二是你不要懷疑螺螄粉的辣,那包辣油真的要適量添加,如果不是很能吃辣,建議先放四分之一,甚至更少,不然你會吃得很艱難;還有就是酸筍酸豆角是“臭味”的來源,如果實在受不了,可以不放。




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